O glúten é um complexo proteico encontrado no trigo, centeio e cevada. Nos últimos anos, ele foi rotulado como vilão do emagrecimento de forma injusta.
Quem Deve Evitar?
Apenas indivíduos diagnosticados com Doença Celíaca, sensibilidade ao glúten não celíaca ou alergia ao trigo devem retirar o glúten completamente.
Referências:
- Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (FENACELBRA).
